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发布机构:厨人才厨师发布时间:2017-09-16

厨人才特色六味鱼培训 - 重庆厨师协会会长舒家华老师亲传 预约报名

课程优势及特色:

重庆厨师协会会长舒家华老师亲传

教学目标:

厨人才厨师培训特色鱼制作包括:香煎鱼、番茄鱼、香辣鱼、泡椒鱼、水煮麻辣鱼、酸菜鱼制作培训

教学内容:

★品尝’收费方式: 

如要品尝某一款鱼的吃法,交200元钱材料费。将专门为你现采购、现做。 

1.各类特色鱼学成之后因地定价,而以下售价仅供参考: 

(1) 香煎鱼 + 捞饭 + 时令鲜蔬 + 鲍鱼汁 ………28元/位 

(2) 香煎鱼 + 捞饭 + 时令鲜蔬 + 泡椒汁 ………18元/位 

(3)特色鱼包括:香煎鱼、番茄鱼、香辣鱼、泡椒鱼、水煮麻辣鱼、酸菜鱼 

2.根据不同种类的鱼收取不同的费用:

(1) 草鱼……18元/斤 

(2) 花莲……20元/斤 

(3)生鱼……26元/斤 

建议:每增加一种味型加收10元制作费,所以,请一次称够量、中途不加量 

 ★‘学艺’收费方式: 

1.如进入制作重地观看一种鱼的制作方法,即从点、杀、切、配料直到上桌全过程。

收费方式为: (1) 1人……400元 (2) 2人……700元 (3) 3人……900元 (4) 4人及其以上……280元/人 

2.根据不同的学习方式收费(每加学一种味型加收200元): (1) 购买制作秘方……3000元,一种味型 (2) 手把手传艺 ……3000元,一种味型 

★加盟’收费方式: 

1.加盟优势: (1) 加盟费用比较,据调查,重庆其他知名品牌鱼的加盟费用方式为一次性收取平均8万—10万不等。 (2) 加盟其他公司之后,其核心技术不会传授,只是提供原料,而加盟本公司之后,将会把制作的核心技术传授给加盟商。 

2.收费方式: (1) 根据不同城市及店面面积大小,每月每平方米收费(甲:800元/平方米、乙:600元/平方米、丙:400元/平方米) (2) 根据不同城市及店面面积大小,每月每平方米收取服务管理费((甲:30元/平方米、乙:20元/平方米、丙:10元/平方米) 

★ “加盟"与“学艺”的比较: 

加盟实属形式上的合作,并且费用很高,在8万至20万不等,要受到技术方面的牵制,原料价格高,生意好但是赚不到钱,并且一旦停止提供货源,将无法进行经营活动;但自己学手艺到家之后的最大优势在于,首先对整个菜式的运作流程管理模式清晰,另外还可以自己根据市场的需求随时进行一定的改进,最重要的是,自我经营时会很认真、用心的做好每一个细节,微调好每个菜的出品。

课程设置:

  • 课程对象:

    有志从事厨师行业者

    学费:10000元/味

  • 开课时间:随到随学
  • 授课方式:全日制、一对一
  • 招生区域:南岸区、南坪、南岸区
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