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发布机构:厨人才厨师发布时间:2017-10-20

天馋卤菜培训班 - 重庆厨师协会会长舒老师亲传 预约报名

课程优势及特色:

“厨人才”天馋老卤由重庆厨师协会会长舒家华老师亲传 学习重庆特色卤菜到厨人才厨艺培训中心 特色介绍:传统的配方与现代科技相结合,色香自然,回味悠长,吃后不口干

教学目标:

卤菜特色培训学习原材料的选购,卤水的起锅及保存方法,不同原料的卤制方法,量化、细化、标准化,按国家标准制作。 特色介绍:传统的配方与现代科技相结合,色香自然,回味悠长,吃后不口干。

教学内容:

1、原材料的选购: 如何辨别、选购质优价廉的,最适合做卤菜的原材料、调料; 

2、将卤菜中所有的香料、调料全部样品交给学员去认购,达到样品要求才能达到质量标准; 

3、用正确的、科学的工艺流程,量化、细化、标准化的加工制作,简单易学的方法进行手把手传授,出品与众不同; 

4、卤水起制及卤水的保存方法; 

5、不同原料的腌码及卤制工艺流程; 

6、怎么才叫学会?学员的卤水要和老师的卤水标本达到一致(包括菜品色、香、味基本一样)才叫学会。学会后可安排实习,实习后可安排工作。工资1600-1800元

课程设置:

  • 课程对象:

    不限,只要对烹饪感兴趣,或准备从事该行业者。学费标准:6000元 

  • 开课时间:随到随学
  • 授课方式:一对一
  • 招生区域:南岸区、南坪、南岸区
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厨人才厨师联系方式

总部
023-62606842 13908385862 重庆市南岸区南坪东路2巷12号种业小区5-5 (重庆现代女子医院对面)


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